PANETTONE AMARENE FRITTE MORSELLI E CIOCCOLATO BIANCO

PANETTONE ARTIGIANALE CON AMARENE FRITTE DELL'AZIENDA CERASICOLA MORSELLI E CIOCCOLATO BIANCO

I nostri panettoni artigianali sono il risultato di un'attenta lavorazione interamente manuale, realizzata con ingredienti di altissima qualità. Utilizziamo farine selezionate, pasta di arance e limoni canditi, miele d'acacia, burro fresco, latte e un tocco di vaniglia naturale. Grazie a una lenta lievitazione, di 48 ore, garantiamo una consistenza morbida e fragrante, esaltando ogni singolo sapore. Un dolce unico che racconta la tradizione e la passione della vera artigianalità.

Quando si parla di amarene “fritte” ci si riferisce a un processo paziente che richiede tre giorni di lavorazione.
Ogni otto ore le amarene vengono delicatamente separate dal loro sciroppo per preservarne la freschezza; il succo viene poi portato a ebollizione e versato, ancora bollente, sui frutti crudi. La ripetizione di questo gesto, per tre giorni consecutivi, crea una sottilissima glassatura naturale che avvolge l’amarena, rendendola croccante all’esterno e dolce all’interno.

Ogni volta che il succo caldo viene versato sul frutto, il calore ne sigilla la superficie, dando origine a una micro-caramellizzazione che ricorda, per aspetto e consistenza, una vera e propria frittura. Una "frittura" dolce senza olio, ottenuta solo con zucchero, calore e pazienza.

Peso: 950 gr, soggetto a calo naturale